Ahjus küpsetatud atlandi hiidlest

1 atlandi hiidlest, terve, roogitud 2-3 kg
50-60 g sulatatud võid/ toiduõli
1 sidrun
2 spl hakitud peterselli
Soola, pipart

Pese kala, küüri nahk hoolega limast puhtaks.
Tee atlandi hiidesta seljale terava noaga diagonaalsed sisselõiked (vt.foto)
Pintselda kala sulavõi/toiduõli ja sidrunimahla seguga,
maitsesta (tagsihoidlikult) soola ja pipraga.
Aseta kala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180 C juures 20-30 min.
Enne serveerimist lisa hakitud petersell.


Allikas: http://www.seafoodfromnorway.com/page?id=104&key=24125